lundi 30 mai 2016

L'incroyable puissance des oignons

Les oignons font partie de la famille des Alliums des légumes et des herbes, qui comprend également la ciboulette, l'ail, les échalotes et les poireaux.

La valeur nutritionnelle des oignons

Les oignons sont un aliment riche en nutriments, ils sont faibles en calories, ils sont riches en nutriments bénéfiques comme les vitamines, minéraux et antioxydants. Une tasse d'oignon haché contient environ 64 calories, 15 grammes de glucides, 0 grammes de matières grasses, 0 g de cholestérol, 3 grammes de fibres, 7 grammes de sucre, 2 grammes de protéines et 10% ou plus de la valeur quotidienne pour la vitamine C, la vitamine B-6 et le manganèse. Les oignons contiennent également de petites quantités de calcium, de fer, d'acide folique, magnésium, phosphore et potassium et des antioxydants quercitrine et le soufre.

Les bienfaits sur la santé des oignons

La consommation des fruits et légumes de toutes sortes a longtemps été associée à un risque réduit de beaucoup de problèmes de santé liés au mode de vie. De nombreuses études ont suggéré que l'augmentation de la consommation d'aliments d'origine végétale comme les mangues diminue le risque d'obésité et de la mortalité globale, le diabète, les maladies cardiaques et favorise l'augmentation de l'énergie, le poids idéal.

L'incroyable puissance des oignons
L'incroyable puissance des oignons

1. Cancer

Les légumes Alliums ont été largement étudiés en relation avec le cancer, en particulier l'estomac et le cancer colorectal. Leurs effets bénéfiques et préventifs sont probablement dues en partie à leurs riches composés organo-soufrés. Bien que le mécanisme exact par lequel ces composés inhibent le cancer est inconnu, des hypothèses possibles incluent l'inhibition de la croissance tumorale et la mutagenèse et la prévention de la formation des radicaux libres.

Les oignons sont aussi une source de la vitamine C forte antioxydant qui aide à lutter contre la formation de radicaux libres connus pour causer le cancer.

Le cancer du côlon: Une consommation élevée de fibres à partir de tous les fruits et les légumes sont associés à un risque réduit du cancer colorectal.

Le cancer de prostate: Dans une étude publiée par le Journal de l'Institut national du cancer, les chercheurs ont utilisé, une étude de cas basée sur la population pour étudier la relation entre l'apport d'allium de légumes et le cancer de la prostate. Ils ont constaté que les hommes qui consommaient le plus de légumes d'allium avaient le risque le plus faible pour le cancer de la prostate.

Le cancer de l'estomac et Œsophagien : la consommation fréquente des légumes d'allium a été inversement liée au risque du cancer œsophagien et de l'estomac. Plusieurs études fondées sur des enquêtes ont démontré les effets potentiels de protection des consommateurs des alliums.

2. Le sommeil et l'humeur

l'acide folique qui se trouve dans les oignons, peut aider à la dépression en évitant un excès d’homo-cystéine de se former dans le corps, ce qui peut empêcher le sang et d'autres nutriments d'atteindre le cerveau. L'excès d’homo-cystéine interfère avec la production des hormones de la joie la sérotonine, la dopamine et la noradrénaline, qui régissent non seulement sur l'humeur, mais aussi sur le sommeil et l'appétit aussi.

3. La peau et les cheveux

Un apport adéquat de vitamine C est nécessaire pour la construction et l'entretien du collagène, qui permet de construire la peau et les cheveux.

Comment incorporer plus d'oignons dans votre alimentation

Recherchez les oignons qui sont secs et ferme avec peu ou pas de parfum avant qu'ils ne soient pelés.

L'ajout d'oignon est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à un plat sans ajouter de calories supplémentaires, de gras ou de sodium. Ils sont souvent un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Ils peuvent être sautées, rôties, grillées ou caramélisé, et utilisées fraîches comme garniture pour les sandwichs ou des salades et ajoutés aux salsas.

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